Los comienzos de A.P.C se producen por un accidente, Jean Touitou, el fundador de la marca Atelier de Production et Creation en 1987 luego de perder su equipaje vía a Barcelona, Jean quería comprar un par de jeans y ropa interior y se dio cuenta que no existía ropa suficientemente aceptable para él. En ese momento comenzó con la idea de su marca. 

Jean creció apreciando las cosas sencillas, con estética minimalista y  preferencia por materiales clásicos y puros en vez de lavados de mala calidad. Antes de que naciera la marca trabajó como un ghost designer por un número importante de marcas, pero después del incidente en Barcelona, Touitou recibió un rollo de denim de alta calidad traído directamente de Japón y allí comenzó A.P.C. 

La primera tienda de la marca abrió en 1988 y las colecciones no han variado mucho temporada tras temporada desde ese momento, 30 años después, la marca ha mantenido su esencia de enfocarse en los básicos y poniendo la buena calidad siempre por delante.